헬라스(Hellenic) 문화의 중심에 있는 올리브나무와 그 열매에서 추출한 올리브오일이 우리에게 알려진 것은 의외로 최근이야. 우리나라에 없는 나무이니 전량 수입해야 했고, 참기름이나 들기름을 주로 써왔던 우리 음식에는 생소했지. 스파게티나 피자와 같은 지중해 음식이 들어오기 시작한 88올림픽과, 음식 문화가 꽃피기 시작한 2000년대 들어 건강에 대한 관심이 늘며 올리브오일이 알려지기 시작했어. 그리스 도시국가 아테네에서 신성시되던 올리브나무는 아크로폴리스 신전 주변에 아직도 자라고, 법으로 보호할 만큼 중요하게 관리되었어. 그 외에도 서양에선 올리브 가지를 문 비둘기가 평화를 상징하고, 올림픽 승자에게 올리브 월계관을 씌워줄 만큼 중요한 상징적인 의미도 가지고 있어. 올리브나무가 헬라스 문화의..
